Тестомесильная машина используется для замеса теста в процессе производства кондитерских изделий. Данные аппараты позволяют упростить эту трудоемкую процедуру и заменить ручной труд механическим. Тестомесы применяются для перемешивания любых видов теста: дрожжевого, заварного и слоеного. Впоследствии оно используется для выпечки булочек, кексов и прочих мучных изделий.
Компания CRV bakery реализует следующие виды бытовых и производственных тестомесильных машин:
Вилочные:
Принцип работы этих аппаратов: одновременно вращаются дежа для теста и вилочный орган для спешивания. Такой способ приготовления позволяет хорошо вымешать тестовую заготовку, благодаря чему впоследствии можно получить однородную румяную выпечку. Вилочная тестомесильная машина необходима для перемешивания крутого и сдобного теста.
Машины с горизонтальными лопастями:
Данное оборудование необходимо для получения крутого теста без использования дрожжей. Впоследствии оно используется для приготовления пельменей, вареников и пр. Смешивание ингредиентов происходит при помощи лопастей, вращающихся в противоположные стороны.
Планетарные тестомесы:
Месильный орган движется вокруг своей оси, при этом дежа остается статичной. Спиральные аппараты могут использоваться для заготовки дрожжевого, бисквитного и заварного теста, кремов, фарша и пюре.
Спиральные аппараты:
Месильный орган данных машин имеет форму спирали, которая движется вокруг своей оси при заготовке теста. При этом дежа крутится в противоположном направлении. Такой способ перемешивания позволяет получить за короткий промежуток времени легкое и воздушное тесто.